Mapa curricular

Materias Optativas para la opción terminal de Ciencia y Tecnología de Alimentos

1. Componentes funcionales
2. Métodos de conservación de alimentos
3. Métodos de conservación no térmicos
4. Propiedades bioquímicas y fisicoquímicas de alimentos
5. Técnicas de análisis especiales
6. Tópicos selectos de bioquímica de alimentos
7. Tópicos selectos de conservación de alimentos
8. Toxicología e inocuidad de alimentos

Materias Optativas para la opción terminal de Ciencias Bioquímicas

1. Bioética
2. Bioinformática
3. Biología celular y molecular
4. Epidemiología
5. Inmunología avanzada
6. Microbiología médica
7. Temas selectos de endocrinología
8. Tópicos selectos de bioseguridad
9. Toxicología